• Disclaimer
  • about Sander
  • Home
  • Categorie
    • Monique
    • Foto’s
    • Kastelen enzo
    • Trip
    • Special
    • Recept
    • Blog
    Zoete koekebakker
    13 november 2016
    Zoete koekebakker
    Loosdrecht
    11 oktober 2005
    Loosdrecht
    Wisseling van de wacht
    5 september 2004
    Wisseling van de wacht
    Op een onbewoond eiland
    28 maart 2004
    Op een onbewoond eiland
    De oude doos #3
    26 mei 2017
    De oude doos #3
    Groepsfoto’s
    18 oktober 2015
    Groepsfoto’s
    De oude doos #2
    8 februari 2015
    De oude doos #2
    De oude doos
    7 februari 2015
    De oude doos
    Personen
    17 december 2014
    Personen
    Natuur
    17 december 2014
    Natuur
    Food
    17 december 2014
    Food
    Art
    17 december 2014
    Art
    Architectuur
    17 december 2014
    Architectuur
    Kasteel Wittem 2017
    17 september 2017
    Kasteel Wittem 2017
    Landgoed De Holtweijde
    19 maart 2017
    Landgoed De Holtweijde
    Kasteel Bloemendal
    11 september 2016
    Kasteel Bloemendal
    Slot Moermond
    21 mei 2016
    Slot Moermond
    Kasteel Wittem 2015
    25 september 2015
    Kasteel Wittem 2015
    Kasteel Daelenbroeck
    14 september 2014
    Kasteel Daelenbroeck
    Landgoed Legemeer
    10 september 2014
    Landgoed Legemeer
    Paleis het Loo
    11 juni 2014
    Paleis het Loo
    Kasteel Doenrade
    4 juni 2014
    Kasteel Doenrade
    Kasteel de Engelenburg
    29 mei 2014
    Kasteel de Engelenburg
    Jachtslot Mookerheide
    21 september 2013
    Jachtslot Mookerheide
    Chateau de Raay
    14 september 2013
    Chateau de Raay
    Kasteel de Engelenburg
    19 januari 2013
    Kasteel de Engelenburg
    Kasteel Wittem
    20 september 2012
    Kasteel Wittem
    Chateau St. Gerlach
    20 februari 2012
    Chateau St. Gerlach
    Trouwen
    20 januari 2012
    Trouwen
    Kasteel Terworm
    22 januari 2009
    Kasteel Terworm
    Landgoed de Holtweijde 2018
    19 september 2018
    Landgoed de Holtweijde 2018
    Van der Valk exclusief Sneek
    14 september 2018
    Van der Valk exclusief Sneek
    Jubileum Piet & Jennie
    14 oktober 2017
    Jubileum Piet & Jennie
    Rotterdam 2017
    24 september 2017
    Rotterdam 2017
    Kasteel Wittem 2017
    17 september 2017
    Kasteel Wittem 2017
    Landgoed De Holtweijde
    19 maart 2017
    Landgoed De Holtweijde
    Kasteel Bloemendal
    11 september 2016
    Kasteel Bloemendal
    Ameland juni 2016
    7 juni 2016
    Ameland juni 2016
    Brugge 2007/10
    29 mei 2016
    Brugge 2007/10
    Hotel New York maart 2016
    28 mei 2016
    Hotel New York maart 2016
    Nog ff achterom kijken
    25 september 2015
    Nog ff achterom kijken
    Dagje Friesland
    10 juni 2015
    Dagje Friesland
    Rhodes 2011
    1 juni 2011
    Rhodes 2011
    Rhodes 2009
    1 september 2009
    Rhodes 2009
    Rhodes 2008
    1 september 2008
    Rhodes 2008
    Rotterdam 2005
    2 april 2005
    Rotterdam 2005
    Rhodos 2004
    1 september 2004
    Rhodos 2004
    Sint Pannekoek 2018
    29 november 2018
    Sint Pannekoek 2018
    Jubileum Piet & Jennie
    14 oktober 2017
    Jubileum Piet & Jennie
    Trouwen
    20 januari 2012
    Trouwen
    Saganaki
    28 februari 2021
    Saganaki
    Rendang
    21 februari 2021
    Rendang
    Ajam Betawi
    21 februari 2021
    Ajam Betawi
    Indische snack balletjes in ketjapsaus
    23 december 2020
    Indische snack balletjes in ketjapsaus
    Babi Pangang met zoetzure saus
    12 december 2020
    Babi Pangang met zoetzure saus
    Daging Roedjak
    9 november 2020
    Daging Roedjak
    Ajam Kerrie
    9 november 2020
    Ajam Kerrie
    Hachee
    31 oktober 2020
    Hachee
    Kung Po Kai
    25 oktober 2020
    Kung Po Kai
    Hotdogs
    13 september 2020
    Hotdogs
    Chili con carne
    13 augustus 2020
    Chili con carne
    Kefthedes
    28 juni 2020
    Kefthedes
    Pizza – the easy way
    28 juni 2020
    Pizza – the easy way
    Witbrood met tomaat en suiker
    21 juni 2020
    Witbrood met tomaat en suiker
    Noedels met grote garnalen
    15 juni 2020
    Noedels met grote garnalen
    Griekse boerensalade
    14 juni 2020
    Griekse boerensalade
    Tzatziki
    14 juni 2020
    Tzatziki
    Binnenkort
    22 november 2020
    Binnenkort
    Slow food
    28 juni 2020
    Slow food
    Sint Pannekoek 2018
    29 november 2018
    Sint Pannekoek 2018
    Dronevlucht nr 4
    25 maart 2018
    Dronevlucht nr 4
    Eerste drone-vlucht
    24 februari 2018
    Eerste drone-vlucht
    gezond 2018
    1 januari 2018
    gezond 2018
    Sint Pannekoek 2017
    29 november 2017
    Sint Pannekoek 2017
    Domotica
    10 september 2017
    Domotica
    McDonalds gaat bezorgen
    3 juni 2017
    McDonalds gaat bezorgen
    En toen ging het licht uit…
    9 mei 2017
    En toen ging het licht uit…
    Test Vimeo 360º film
    16 maart 2017
    Test Vimeo 360º film
    Test met 360º foto
    27 januari 2017
    Test met 360º foto
    De GROTE schoonmaak
    13 januari 2017
    De GROTE schoonmaak
    Jaaroverzicht 2016
    31 december 2016
    Jaaroverzicht 2016
    Gebakken Appleflap iOS 10
    14 september 2016
    Gebakken Appleflap iOS 10
    Star Trek 50 jaar
    11 september 2016
    Star Trek 50 jaar
    hajé diner, ik kap er mee!
    5 september 2016
    hajé diner, ik kap er mee!
    Slot Moermond
    21 mei 2016
    Slot Moermond
    Jordan in Australië
    17 januari 2016
    Jordan in Australië
    Jordan’s 21
    3 januari 2016
    Jordan’s 21
    Storing
    29 december 2015
    Storing
    Fijne feestdagen 2015
    22 december 2015
    Fijne feestdagen 2015
    Bedrijfsuitje met Van Wijnen Lelystad
    13 november 2015
    Bedrijfsuitje met Van Wijnen Lelystad
    Afscheid
    30 oktober 2015
    Afscheid
    De bouw en ik
    18 oktober 2015
    De bouw en ik
    Nog ff achterom kijken
    25 september 2015
    Nog ff achterom kijken
    ThunderCloud
    19 september 2015
    ThunderCloud
    Media Center – Raspberry Pi 2 model B
    11 september 2015
    Media Center – Raspberry Pi 2 model B
    Wijzigingen site
    20 juni 2015
    Wijzigingen site
    Dagje Friesland
    10 juni 2015
    Dagje Friesland
    Moederdag 2015
    11 mei 2015
    Moederdag 2015
    De zomer is..
    3 mei 2015
    De zomer is..
    Ben hartstikke GEK
    25 april 2015
    Ben hartstikke GEK
    Eric van Sauers in de Kom
    23 april 2015
    Eric van Sauers in de Kom
    Drone-vlucht
    6 april 2015
    Drone-vlucht
    Ghost Rider
    4 april 2015
    Ghost Rider
    Halloween
    4 april 2015
    Halloween
    Uit het archief
    7 maart 2015
    Uit het archief
    Kerstborrel Vibes 2004
    10 februari 2015
    Kerstborrel Vibes 2004
    Pencil-art
    6 februari 2015
    Pencil-art
    Instant-Art is geen kunst
    16 januari 2015
    Instant-Art is geen kunst
    Morgenstond
    6 januari 2015
    Morgenstond
    Oud & Nieuw
    31 december 2014
    Oud & Nieuw
    Kerstmis 2014
    28 december 2014
    Kerstmis 2014
    Tante Lien
    21 december 2014
    Tante Lien
    Levi is jarig
    21 december 2014
    Levi is jarig
    9 december 2014
    Krabben
    Blog’s enzo..
    30 november 2014
    Blog’s enzo..
    Sint Nicolaas 2014
    29 november 2014
    Sint Nicolaas 2014
    High Tea kasteel Engelenburg
    14 september 2014
    High Tea kasteel Engelenburg
    Landgoed Legemeer
    10 september 2014
    Landgoed Legemeer
    6 juni 2014
    Schokkend!!!!!!!!!
    6 juni 2014
    Luister nooit naar een standaard bericht!
    Voor iedereen die met voetbal het eerste couplet wil meezingen
    2 juni 2014
    Voor iedereen die met voetbal het eerste couplet wil meezingen
    Rokers
    30 mei 2014
    Rokers
    Ribhouse Texas
    29 mei 2014
    Ribhouse Texas
    Telefoontest
    26 mei 2014
    Telefoontest
    Welkom
    26 mei 2014
    Welkom
    Rhodes 2011
    1 juni 2011
    Rhodes 2011
    Rhodes 2009
    1 september 2009
    Rhodes 2009
    De nieuwe Uri Geller
    26 december 2008
    De nieuwe Uri Geller
    Slecht eten en toch niet lekker
    22 december 2008
    Slecht eten en toch niet lekker
    Rhodes 2008
    1 september 2008
    Rhodes 2008
    Nieuw mobieltje
    30 maart 2008
    Nieuw mobieltje
    Griekse avond
    7 september 2007
    Griekse avond
    Rotterdam 2005
    2 april 2005
    Rotterdam 2005
    Rhodos 2004
    1 september 2004
    Rhodos 2004
Close
Boekhout.biz
Boekhout.biz
Close
  • Home
  • Categorie
    • Monique
    • Foto’s
    • Kastelen enzo
    • Trip
    • Special
    • Recept
    • Blog
Daging Roedjak
Share:
Recept 9 november 2020 Sander Boekhout

Daging Roedjak

Het eerste probeersel was een samenraapsel van wat recepten op internet. Het is niet snel te bereiden, maar dat lijkt het nog lekkerder te maken. Tevens hebben we een deel ingevroren om straks een mini rijsttafel te kunnen maken. We zijn benieuwd naar dat resultaat.

Ingrediënten;

  • 1 kilo runder- of sukadelappen
  • 1 el tamarinde (assem)
  • Boemboe
    • 2 uien
    • 4 tenen knoflook
    • 1 rode peper (lombok)
    • 2 tl trassi
    • 2 tl sambal oelek
    • 2 tl laos
    • 1 tl kurkuma (koenjit)
    • 0,5 tl ketoembar (korianderpoeder)
    • 0,5 tl zout (kan ook later worden toegevoegd)
  • 1 el gula djawa (bruine suiker)
  • 2 el ketjap manis
  • olie
  • 2 laurierbladeren (Indische)
  • 1 stengel sereh
  • 300 ml kokosmelk
  • 200 ml water

Voorbereiding;

Snij de runderlappen in hapklare brokken. Marineer het vlees met  een ruime eetlepel tamarinde (ook wel assem genoemd). Zet dit een paar uur afgesloten weg in de koelkast.

  • rundvlees aan hapklare stukken
    rundvlees aan hapklare stukken
  • gemarineerd even in de koelkast laten rusten
    gemarineerd even in de koelkast laten rusten

Bereiding;

Voor de boemboe, een fijngewreven kruidenmengsel (wikipedia), maak je de uien, knoflook en peper schoon (pelletjes, steeltjes enzo). Deze in de blender/keunenmachine samen met de laos, sambal kurkuma, trassi, zout, ketoembar en vermalen tot je een mooie kruidenpasta hebt. Schenk in een maatbeker de 300 ml kokosmelk af en vul aan met 200 ml water.
Bak het vlees in de olie tot het mooi bruin is. Haal alleen het vlees uit pan (op een bord of schaal) en fruit de boemboe (kruidenpasta) aan. Daarna het vlees terug in de pan en voeg de gula djawa en ketjap toe. Goed doorroesten en schenk dan de maatbeker er volledig bij. Kneus (paar keer vouwen) de stengel sereh en doe het samen met de laurierblaadjes in de pan. Doe een deksel op de pan en laat het voor zo’n 2,5 a 3 uur op een hele lage stand pruttelen. Als het vlees goed gaar is (het valt dan bijna uit elkaar) kook je de saus nog even in door de deksel van de pan te laten. Dit duurt ca 0,5 tot 1 uur na gelang de gewenste dikte van de saus.

  • boemboe maken
    boemboe maken
  • het vlees aanbraden
    het vlees aanbraden
  • een paar uur laten pruttelen en dan voorzichtig inkoken
    een paar uur laten pruttelen en dan voorzichtig inkoken
  • vacumeren en invriezen
    vacumeren en invriezen
Tags: indisch lange bereiding pittig rijsttafel rundvlees
Previous post Ajam Kerrie
Ajam Kerrie
Next post Binnenkort
Binnenkort

Gerelateerde berichten

Kung Po Kai
Share:
Recept

Kung Po Kai

25 oktober 2020 Sander Boekhout
Een Filipijns kipgerecht met cashewnoten. De vertaling van Kung Po Kai zou iets zijn van Als Je Eet. Geen idee of het klopt, maar wij vinden dit...
Griekse boerensalade
Share:
Recept

Griekse boerensalade

14 juni 2020 Sander Boekhout
Met de rest van de komkommer wat over is van het maken van de tzatziki gaan we een salade maken. Wat hebben we nodig; komkommer 3 tomaten een ui...

categorie

  • Daging Roedjak
    blog
    67 Posts
  • Daging Roedjak
    fotos
    9 Posts
  • Daging Roedjak
    kastelen
    17 Posts
  • Daging Roedjak
    monique
    4 Posts
  • Daging Roedjak
    recept
    17 Posts
  • Daging Roedjak
    special
    3 Posts
  • Daging Roedjak
    trip
    17 Posts
  • Daging Roedjak
    video
    7 Posts

Willekeur...

  • Hachee
    Recept
    Hachee
    31 oktober 2020
  • Landgoed Legemeer
    Blog, Kastelen enzo
    Landgoed Legemeer
    10 september 2014
  • Griekse boerensalade
    Recept
    Griekse boerensalade
    14 juni 2020
  • gezond 2018
    Blog
    gezond 2018
    1 januari 2018
  • Sint Nicolaas 2014
    Blog
    Sint Nicolaas 2014
    29 november 2014

Laatste tweets

February 13, 2021 09:49 am@vrutrecht 🥶 doen jullie wel voorzichtig? 🧑‍🚒
February 8, 2021 12:45 pmHoe meer je koopt @Coolblue_NL hoe duurder het wordt. Pak van 3=€ 93/st, van 4=€ 110/st en 5=€ 120/st. Ergo 2x 3 st… https://t.co/7ryIb9vnSw
February 8, 2021 06:55 amIk werk vandaag echt wel thuis 😆 https://t.co/JbBfMphYD9

Follow us on Twitter →

Weer aanvullingen voor de Indische rijsttafel gema Weer aanvullingen voor de Indische rijsttafel gemaakt dit weekend. 4x Ajam Betawi en 4x Rendang 🤤. De Ajam Betawi staat ook op de website (zie bio)
Kung Po Kai en een wijntje erbij omdat @aaltdeguns Kung Po Kai en een wijntje erbij omdat @aaltdegunst jarig is 🥳 #altijdwattevieren #hetisop
Om 07:00 al in de rij om te kunnen klussen in het Om 07:00 al in de rij om te kunnen klussen in het weekend 😳
Nat en best al veel verkeer op de weg 🚗🚕🚙 Nat en best al veel verkeer op de weg 🚗🚕🚙
Komen we tijdens het wandelen een #fietshekpomp of Komen we tijdens het wandelen een #fietshekpomp of #hekfietspomp of # #fietspomphek tegen. #inventief
Na 26 jaar er achter komen dat @jacks.grillhouse n Na 26 jaar er achter komen dat @jacks.grillhouse nog geen 20 minuten rustig wandelen is. 🤯
Mis deze niet...
Binnenkort
Binnenkort
22 november 2020
Slow food
Slow food
28 juni 2020
Sint Pannekoek 2018
Sint Pannekoek 2018
29 november 2018
Dronevlucht nr 4
Dronevlucht nr 4
25 maart 2018
Eerste drone-vlucht
Eerste drone-vlucht
24 februari 2018
gezond 2018
gezond 2018
1 januari 2018
Sint Pannekoek 2017
Sint Pannekoek 2017
29 november 2017
Domotica
Domotica
10 september 2017

© Copyright 2000 P.A. Boekhout, Nederland

about Sander